Cocok untuk Menu Buka Puasa, Chef Yuda Bustara Berbagi Resep Mango Sago

Mango Sago merupakan hidangan khas Hong Kong yang rasanya nikmat menyegarkan, serta bikin lambung nyaman.

Sago atau sagu diketahui sangat baik untuk pencernaan, sedangkan mangga mampu menyegarkan tubuh setelah seharian puasa.

Oleh karena itu, Chef Yuda Bustara merekomendasi Mango Sago sebagai salah satu menu yang cocok untuk buka puasa.

Ia pun membagikan resep dan tata cara membuat Mango Sago. “Orang Hong Kong biasanya menyantap Mango Sago setelah makan dim sum, sebagai hidangan penutup, namun juga cocok untuk jadi menu berbuka puasa,” kata Chef Yuda Bustara di konferensi pers di Jakarta, Rabu (12/4/2023).

Mango Sago dibuat dari daging buah mangga manis yang dihaluskan hingga seperti bubur, ditambah taburan mutiara tapioka, potongan buah mangga, dan bulir jeruk pomelo.

Rasa asam, manis, dan sedikit gurih dari tambahan santan menjadikan kudapan ini begitu menyegarkan, terlebih bila disajikan dalam suhu dingin.

“Kuah atau buburnya ini 100 persen murni dari buah mangga yang dihaluskan, jadi bukan sirup atau perisa,” jelas Chef Yuda Bustara.

Resep Mango Sago

Bahan:
100 gram tapioka mutiara kecil
300 gram daging manga
200 ml santan
25 gram kental manis (atau sesuai selera)
Jeruk bali sebagai pengganti jeruk pomelo

Cara Membuat:

1. Didihkan panci besar berisi air, masukkan mutiara tapioka dan aduk. Kecilkan api hingga sedikit didih dan masak sagu selama 10 menit. Kemudian matikan api, tutup, dan diamkan selama 10 menit hingga menjadi transparan.
2. Saring dan bilas mutiara tapioka dengan air dingin, biarkan terendam air dingin hingga siap digunakan.
3. Blender potongan mangga, santan, dan kental manis hingga halus, tambahkan atau kurangi kental manis sesuai selera.
4. Tuang campuran mangga ke dalam mangkuk saji besar. Masukkan mutiara tapioka yang sudah disaring dan aduk hingga tercampur, tambahkan es batu jika ingin dingin.
5. Sajikan mangga sagu dalam mangkuk, dan taburkan bulir jeruk bali dan tambahan potongan mangga segar.

Mudah 'kan Moms cara membuat Mango Sago. Selamat mencoba!