Resep Mie Capcay Sagu: Nggak Cuma Nikmat, tapi juga Nyaman di Perut

Nggak seperti biasanya, mie yang dibuat untuk capcay ini berbahan dasar sagu.

Tekstur mienya yang nggak kalah lembut dan kenyal seperti mie yang dibuat dari terigu, membuat lambung terasa nyaman, sangat cocok bagi Moms atau keluarga yang mengalami gangguan pencernaan atau intoleran gluten.

Apalagi dicampur dengan berbagai sayuran yang bernutrisi, Moms sekeluarga bakal ketagihan menyantapnya.

Berikut resep Mie Capcay Sagu yang nggak cuma menyehatkan, tetapi juga nyaman di perut. 

Bahan-bahan Mie:
sagu Sapapua 300 gr
Air 300 gr
Garam 3 gr
Larutan asam sitrat 3/4 sdt (1 gram asam sitrat + 50 air)

Langkah-langkah pembuatan Mie:

1. Larutkan 1 gram asam sitrat dalam 50 mL air.
2. Campurkan 200 gram tepung sagu dengan 250 mL air.
3. Masak tepung sagu yang sudah dicampur dengan air dan garam sampai
   mengental, kemudian angkat
4. Aduk adonan menggunakan mesin pencampur dengan kecepatan sedang.
5. Tambahkan 50 gram tepung sagu dan aduk hingga merata.
6. Tambahkan larutan asam sitrat ke dalam adonan, kemudian aduk rata.
7. Cetak adonan menjadi lembaran menggunakan alat pencetak, taburi tepung sagu pada adonan agar tidak lengket.
8. Cetak mie dengan melewatkan adonan pada mesin pencetak mie.
9. Mie siap diolah lebih lanjut atau dapat disimpan di lemari pendingin.

Bahan-bahan:
Mie sagu Sapapua 150 gr
Daging ayam 30 gr
Air kaldu ayam 200 mL
Wortel 1 buah
Bakso sagu 2 butir
Brokoli 20 gr
Kembang kol 20 gr
Sawi putih 2 lembar
Sawi hijau 2 lembar
Baby corn 5 buah
Buncis 5 batang
Kapri 10 gr
Ciciwis 1 buah
Tomat 1 buah
Bawang Putih 1 siung
Saus Tiram 1 sdt
Minyak Wijen 1 sdt
Lada secukupnya
Kaldu Bubuk secukupnya

Cara Membuat: 

1. Rebus daging ayam hingga empuk, lalu pisahkan air rebusan dan ayamnya.
2. Potong-potong ayam yang sudah direbus, sisihkan.
3. Didihkan air, lalu rebus mie sagu selama 10-20 detik sambil diaduk perlahan, angkat dan alirkan di air dingin, setelah itu tiriskan dan tambahkan sedikit minyak, aduk rata, sisihkan.
4. Cincang bawang putih, lalu tumis hingga harum dan berwarna kecokelatan.
5. Potong bakso sagu dan sayur mayur yang sudah dicuci bersih, lalu masukkan ke tumisan hingga agak layu.
6. Tambahkan air rebusan/kaldu ayam, masak hingga mendidih.
7. Tambahkan minyak wijen, saus tiram, garam, lada, kecap ikan dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan mie yang sudah direbus, aduk rata lalu angkat.
9. Tambahkan telur rebus dan bawang goreng sebagai pelengkap.
10. Mie Capcay Sagu siap disajikan